鞍山立夏习俗与饮食

立夏日为汉族民间传统节日，称“立夏节”，流行于全国各地，农历四月间(阳历5月6日)进行。立夏与立春立秋立冬一样，是标志四季开始的日子。立夏之时太阳到达黄经45度，这便是夏天开始的时刻。与立春时的东郊迎春一样，立夏时也有迎夏仪式。在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，并祭祀炎帝和祝融，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。立夏也是一个重要的节气，民间以立夏日的阴睛测一年的丰歉，认为立夏时下场雨最好，农谚说得好：“立夏不下，犁耙高挂。”“立夏无雨，碓头无米。”

  立夏习俗

  “立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的礼俗。

  宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。而在民间，古代百姓人家立夏日虽不能得冰，却也有在这天喝冰饮的习俗。

  江浙一带，人们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。

  在后世，立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟；一种烹调方法，用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭蛋。